デパートの最上階、よくあるレストラン街。そこにお好み焼き店「千房」はある。
私がよく利用するのは、八王子の駅ビルであるセレオ八王子のレストラン街にある「千房」で、その美味しさと気持ちよさからリピートしているが、いつ行っても店外に並びが出来ているのでその魅力をレポートする。
【セレオ八王子のレストラン・ランチ】おすすめは千房：お好み焼き
千房-CHIBO-とは？
千房-CHIBO-とは、全国に６０を超える店舗を構えるお好み焼き店。抜群の味はさることながら、ふわふわ食感で、インスタ映えもする魅力的なビジュアルのお好み焼きを始め、多数の鉄板焼きなどのサイドメニューも楽しめるお好み焼きチェーン。また、千房のこだわりには味だけでなく、「前味」来店時の雰囲気やおもてなし、「中味」お好み焼きや料理の味、「後味」帰るときも気持ち良くといったホスピタリティーの部分にもこだわりを持っているのが特徴。
千房-CHIBO-の精神
お好み焼き一筋４０余年。
創業以来、長年信頼と信用で築き上げてきた味と店舗作りのこだわりはこれまで多くのファンを魅了してきました。
千房が昭和４８年に開業してから
オープンしたお店のすべてが違う個性を持ち
様々な雰囲気が味わえます。
大阪発「粉もんの味」、
スタッフの「人間味」までどうぞお楽しみください。
千房-CHIBO-のこだわり
秘伝のオリジナルソース
千房のソースはオリジナル。工場出荷時には「半生」のソースで、熱々のお好み焼に塗った際に火が入り完成するしくみ。まろみがあり風味豊かなソースに変貌する。創業からこの味を貫いている。芳醇な香りと酸味が楽しめるソースです。
ちなみに「梅ソース」は酸味が強いソース。「極辛ソース」は辛さが強いソース。辛さレベルは中レベルで、辛いものが苦手な人でも食べられるレベル。
生地には超軟水の「温泉水」
鹿児島県の豊かな土壌、その地下700メートルから汲み上げた高粘度の超軟水の温泉水を使用。100％国産小麦粉との相性が良く、お好み焼は外がカリッ！、中がフワッ！と仕上がる。特に、ここのお好み焼きの特徴は、とにかくふわふわ。ホットケーキやパンケーキのような柔らかふっくらに焼きあがっているのが特徴ですが、その裏にはこんなこだわりがあったのですね。
焼いてから提供する
数あるお好み焼き店では少ない、焼いてから提供するお店。多くのお好み焼き屋は、生地を提供され、客が目の前の鉄板で焼くというスタイルが広く採用されているが、個人的な意見を言わせていただければ、焼き方にもコツが必要なわけで、最高のお好み焼きを豪語する以上は、焼くという行程も店側にお願いしたいというのが本音。その想いを理解してくれている店と言える。
マヨネーズは客の目の前でかける
そもそもマヨネーズをかけたくないという客がいるかもしれないという気遣いからかもしれないが、この演出はありがたい。マヨネーズをどんどんまとっていくお好み焼きも見もの。
千房-CHIBO-の人気メニューランキング
１位：道頓堀焼き（１５００円）
２位：とんぺい焼（５８０円）
３位：広島焼ミックス（１４８０円）
４位：ミックス焼（１２８０円）
５位：熟成豚の鉄板焼き（２０００円）
以下写真は、道頓堀焼きの写真。
このマヨネーズは、テーブルまで焼きあがったお好み焼きを運んでくれた後、目の前でやってくれます。まさに芸術的なマヨネースのトッピングです。
千房-CHIBO-の混雑状況は？
どの店舗でも行列は絶えないようだが、ここセレオ八王子店においても同様で、祝日の１４時に来店しても店外に数組の待ちが出来ている。待ちがなくなったのは１４時３０分だった。
千房-CHIBO-の店内・雰囲気
一人あたりの席をゆったり確保してくれているのがありがたい。清潔感の溢れるテーブル席。そして、比較的敬遠されがちなのがカウンター席。しかしながらこの店においてはカウンター席は最高の席。目の前に鉄板があり、芸術的なお好み焼きができるまでのショータイムを存分に楽しむことができる。
入店時には「いらっしゃいませー！」退店時には「ありがとうございます！」と、厨房から大きな声がかかる。単純にも思えるこの活気と挨拶が厨房から響くことは、よくある飲食店では当たり前じゃない。当たり前じゃないことをやるから印象、記憶に残る。だから次にまたご飯を食べる時に候補として思い出す。リピートの仕組みはこんなシンプルな部分にもある。
千房-CHIBO-のお好み焼きメニュー
山芋焼（１４８０円）
殆ど生地は使わない、山芋をふんだんに使用。濃厚な「もちチーズ」。お肉と魚介の「ミックス」からお選びください。
広島焼ミックス（１４８０円）
蒸した野菜と特製の麺の食感がたまらない一枚。ボリューム満点です。
ミックスもだん焼（１４８０円）
焼そばを焼いて、玉子多めの生地に絡めて、鉄板で半熟に仕上げました。食べたらやみつきになる新定番。
ねぎ焼ミックス（１４８０円）
京野菜の中で一番有名といっても過言ではない「九条葱」をふんだんに使い焼き上げました。しっかりと焼いてもしゃきしゃきの葱は九条葱を使っているから。千房特製の醤油だれでさっぱりとお召し上がりください。
道頓堀焼（１５００円）
本場道頓堀で大人気の一枚。美味しいとこだけ全部入り。「すじこんにゃく」と「チーズ」が口の中でとろけます。豚の脂で外はカリッ、小海老といかが、良い出汁を出してます。
旨いお好み焼きは地層でわかる
これは有名な話ですが、お好み焼きや広島お好み焼きが好きな方は、お好み焼きは、その層を見れば食べなくても旨いかどうかわかるとのこと、ちなみに千房の道頓堀焼きの地層はこちら。
千房-CHIBO-にわがままを言ってみる
本来はないメニューを頼んでみました。
食べたいのは「豚玉に麺トッピング」という注文。お好み焼き屋ならよくあるトッピングだが、このお店にはベーシックなメニューとしての記載がない。こだわってそうしているのかもしれないが、食べたいものに対応してくれるのかわがままな注文をしてみた。
ホースルタッフが「確認してまいります。」と一度席を外し（おそらくは調理スタッフに確認をしに行ったのだろう）、程なく戻ってくる。
すると、「できます！」とのこと。
そして提供されたのがこちら。文句なしの完成度「豚玉そばトッピング」いわゆる豚モダン焼きです。
お客様の要望にも柔軟に対応するホスピタリティーはさすがです。ちなみにお値段は「豚玉」７９０円と「そばのせ」トッピング２５０円で１０４０円だった。そばは太麺。
千房-CHIBO-のフードメニュー
千房-CHIBO-のサラダ
- 大根サラダ（６８０円）
- 千房サラダ（７８０円）
- ねぎサラダ（６８０円）
おすすめは「ねぎサラダ」です。え？ねぎをサラダで食べるの？と思うかもしれないがじつはねぎにこだわり「愛して菜」を使用している。
愛して菜とは？
千房-CHIBO-の鉄板焼きメニュー
千房の豊富な鉄板焼きメニューはこちら。ランチだけでなく夜の営業もあるのでサイドメニューが充実している。お酒好きにはありがたい。
- もやし炒め（５８０円）
- ゲソの鉄板焼き（６８０円）
- ねぎかけ塩焼そば（１２８０円）
- ミックスそばロールエッグ（１４８０円）
- 豚キムチ焼そば（１０７０円）
- とんぺい焼（５８０円）
- 厚切り牛タンの鉄板焼（１２８０円）
- パリパリ鉄板餃子（５８０円）
- 国産黒毛和牛サーロインステーキ（100ｇ）（３６００円）
- 熟成豚の鉄板焼～ハニーマスタードソース～（２０００円）
- 鉄板ジャガバター（５２０円）
- ピリ辛こんにゃくステーキ（６２０円）
- 砂ずり鉄板焼（６２０円）
- せせりと九条ねぎの鉄板焼（６８０円）
- 厚切ベーコン鉄板焼（６８０円）
やや値段は張るものの、一押しメニューは「熟成豚の鉄板焼～ハニーマスタードソース～」で、こちらには千刻豚が使用されている。
千刻豚とは？
千房-CHIBO-のお子様メニュー
デパート（セレオ八王子）に入っている店舗ということで、お子様向けのキッズメニューも充実。お好み焼きは子供に人気のメニューなので喜ぶこと間違い無し。
キッズプレートお好み焼き（６００円）
お好み焼き、ソーセージ、サラダ、ふりかけご飯、ジュース
キッズプレート焼きそば（６００円）
焼きそば、ソーセージ、サラダ、ふりかけご飯、ジュース
千房-CHIBO-のドリンクメニュー
千房-CHIBO-のアルコールメニュー
デパートのレストラン街にある店舗としては珍しく、豊富なアルコールメニューを準備している。鉄板焼きとお酒の相性は抜群です。とくに、千房はハイボールをお勧めしています。たしかに相性がいい。
ビール
- サッポロ生ビール（５８０円）
- グラスビール（４８０円）
- サッポロ黒ラベル（６００円）
ハイボール
- ハイボール（５２０円）
- ジンジャーハイボール（５８０円）
- コークハイボール（５８０円）
- 柚子蜂蜜ハイボール（５８０円）
- 千房特製ハイボール（６３０円）
梅酒
- 和三盆梅酒（５８０円）
- 白加賀梅酒（５８０円）
焼酎
- 和ら麦（５５０円）
- よかいち（６３０円）
- 黒甕（５５０円）
- からり芋（６３０円）
日本酒
- 冷酒（６５０円）
- 日本酒（冷・熱燗）（５２０円）
サワー
- ライムサワー（５２０円）
- レモンサワー（５２０円）
- カルピスサワー（５２０円）
- 柚子ハチミツサワー（５２０円）
- 千房特製サワー（５７０円）
- ウーロン割（５２０円）
カクテル
- カシスソーダ（５８０円）
- カシスオレンジ（５８０円）
- カシスウーロン（５８０円）
- ファジーネーブル（５８０円）
- ピーチウーロン（５８０円）
ワイン
- グラスワイン（白・赤）（５８０円）
千房-CHIBO-のソフトドリンクメニュー
- 千房特製ミックスジュース（４２０円）
- 千房特製ソーダ（４２０円）
- コーラ（３８０円）
- ジンジャーエール（３８０円）
- オレンジジュース（３８０円）
- メロンソーダ（３８０円）
- 烏龍茶（３８０円）
- カルピスソーダ（３８０円）
- カルピス（３８０円）
- アイスコーヒー（３８０円）
千房-CHIBO-のスイーツメニュー
甘いものは別腹。魅力的なスイーツがあります。お好み焼きにこだわる千房のスイーツへのこだわりをご堪能ください。
わらび餅とバニラアイス（４２０円）
ぷるぷるわらびと濃厚バニラの相性は抜群。
アイスもなか（３８０円）
生地が割れないように上からやさしく抑えて丸かじりがオススメの食べ方です。あずきとバニラアイスって本当に合いますよね。
千房-CHIBO-のお得なセットメニュー
初見にはありがたい食べ比べセット。これだけメニューが豊富なので、あれもこれも注文したい時にはまずはお得なセットメニュー。千房のこだわりを味わえます。
食べくらべセット（３８４０円）
ボリューム満点、千房のイチオシ！大阪と広島のお好み焼を食べくらべ、あなたはどっち派？
【セット内容】道頓堀焼・広島焼・名物とんぺい焼・千房サラダ
得々ペアセット（３６４０円）
千房自慢のお好み焼と関西太麺のソース焼そばの定番セット！
【セット内容】道頓堀焼・ミックス焼そば・名物とんぺい焼・大根サラダ
千房の店舗一覧（全国６４店舗）
すでに全国で６４店舗を展開している千房。ここまで拡大することこそが「心」「技」「味」が揃っている何よりの証拠。全国各地で多くのファンを生み出している。
千房：大阪22店舗
千日前本店千房、リノアス八尾支店、堺髙島屋支店、高槻オーロラモール、曽根崎支店、京橋京阪モール支店、ハービスプラザ梅田支店、あべのキューズモール支店、梅新支店、道頓堀ビル店、エレガンス戎橋店千房、名代 千房 JO-TERRACE OSAKA店、ぷれじでんと南本店ぷれじでんと、ぷれじでんと北店ぷれじでんと、ぷれじでんとシェラトン都ホテル大阪店ぷれじでんと、ぷれじでんとオー・エム・ホテル日航ビル店ぷれじでんと、阪急服部店、高槻富田団地店、金剛店、江坂店、南地心斎橋店、西田辺店
千房：近畿7店舗
京都アバンティ支店、丸太町七本松店、京都四条河原町支店、尼崎店、橋本高野口店、大和郡山店、Chibo’s Kitchen ららぽーと甲子園店
千房：中国2店舗
岡山大安寺店、広島パセーラ店
千房：四国3店舗
高松レインボー店、高知南国店、高知野市店
千房：北海道/東北4店舗
札幌アスティ45店、札幌麻生店、仙台一番町店千房、ザ・モール仙台長町店
千房：関東13店舗
華 千房 恵比寿ガーデンプレイス店千房、有楽町ビックカメラ支店、Esola池袋支店、西武池袋店、そごう横浜店、そごう千葉店、ルミネ立川支店、町田東急ツインズ支店、新横浜支店、セレオ八王子支店、ぷれじでんと広尾店ぷれじでんと、ぷれじでんと銀座コリドー店ぷれじでんと、ぷれじでんと銀座コリドー店～BRANCH～
千房：中部4店舗
静岡駿河店千房、静岡パルシェ店、やけるやんか富山店、金沢フォーラス店
千房：九州5店舗
福岡姪浜店、熊本鶴屋店、鹿児島店、天文館店、谷山店
千房：海外4店舗
Ｈawaii Ｈonolulu店、Ha Noi Kim Ma店、TEPPAN CHIBO バンコク伊勢丹店、Conrad-Manila店
千房-CHIBO-セレオ八王子支店の基本情報
電話 042-686-3730
住所 〒192-0083 東京都八王子市旭町1-1 セレオ八王子北館9F
アクセス
- 八王子駅 八王子駅 徒歩1分
- 京王線 京王八王子駅 徒歩3分
営業時間 11:00～22:00（L.O.21:30）
定休日 セレオ八王子に準ずる
予算 1,500円（通常平均）980円（ランチ平均）
席数 ３８席カウンター席あり
※店内全面禁煙
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